Un dels meus bons information de menjar de petit va ser esmorzar amb la meva família els caps de setmana. El congee és una farineta d’arròs que faria la mare i s’acompanyaria de molts plats com ara tofu regat amb salsa de soja, ous remenats amb ceba verde, cacauets rostits, mató de bitxo fermentat, verdures en vinagre per citar-ne alguns. Aquest bol de congee d’arròs rostit i coliflor és una versió moderna occidentalitzada del congee tradicional i està ple de tant de sabor que no calen guarniments. L’arròs gessamí es cuina i es divideix en un brou de verdures asiàtic aromàtic juntament amb la coliflor. Decoreu amb cebes vermelles cruixents i pastanagues, créixens frescos, cebolleta, gingebre en vinagre, kimchi vegà casolà i una mica de gomaiso de llavors fumades. Aquesta recepta requereix un esforç, però m’encanta el gir sofisticat a un clàssic asiàtic que fins i tot la meva mare estaria impressionada. Recepta adaptada de jodyvassallobeautifulfood
