Tot i que la primavera pot ser a la volta de la cantonada, encara estic fent una puntada d’esquaix d’hivern. A…
Tot i que la primavera pot ser a la volta de la cantonada, encara estic fent una puntada d’esquaix d’hivern. La carbassa de gla té una textura rica i cremosa i un gust lleugerament dolç (comparable a la butternut!). És molt fàcil de fer i no s’ha de pelar. Aquesta recepta és una oda a tots els sabors de tardor/hivern mentre ens preparem per a la nova temporada de primavera. 2 carbassa de gla, tallades a la meitat i sense llavors 2 pomes picades eight ouncesde xampinyons portabella picat 1 escalunya picada 2 grans d’all picats 2 tasses d’arròs cuit 1 tassa de pacanes picades three grapats grans de col rizada picada 1/four tassa de sàlvia i romaní picats 1 llimona 2 cullerades de garam masala 2 culleradetes de curri en pols 1 cullerada de cúrcuma en pols 1 cullerada de pebre vermell fumat half of culleradeta de canyella Sal i pebre al gust Opcional: formatge ratllat per servir (he fet servir mistymeadowsheepdairy gouda) Preescalfeu el forn al forn. carabassa de gla amb oli d’oliva i espolvorear una mica de sal, pebre, pebre vermell fumat i canyella. Coure al forn durant 35-40 minuts o fins que la forquilla estigui tendre. Mentre es cou la carbassa, afegiu pomes, xampinyons, escalunya i all a una paella gran amb oli. Saltegeu fins que estigui gairebé cuit i, a continuació, afegiu-hi herbes fresques, col, arròs, llimona i condiments. Barrejar bé per combinar, després farcir a la cavitat de la carbassa cuita. Serviu-ho tal qual o afegiu-hi formatge per sobre i feu-ho a la brasa durant 2 minuts. Gaudeix!
