Noves receptes

Steak pho casolà. Pho és un dels meus favorits absoluts, així que volia recrear el h…

Steak pho casolà. Pho és un dels meus favorits absoluts, així que volia recrear el bistec pho picant i picant de phorestaurant 🍜 Vaig fer jo mateix el brou d’os, que va ser un treball d’amor però va valdre la pena! Després guarnit amb tots els guarniments, tan abundants i DELICITS 🥢🍜🥩 Feu cua els jocs de paraules Pho si us plau…. Per a eight racions del brou necessitareu: 4,5 kg d’ossos de cuixa de vedella (fàcils d’aconseguir a les carnisseres) 2′ grans mans de gingebre, a la meitat 1 cap d’all, a la meitat Four cebes grogues mitjanes, a la meitat eight branques de canyella Three cullerades de pebre negre sencer 6 beines senceres d’anís estrellat sal per condimentar 60 ml de salsa de peix 1. Escaldeu els ossos de vedella en una olla gran, afegiu-hi prou aigua per cobrir 2 polzades. Portar a ebullició i coure durant 10 minuts per eliminar qualsevol impuresa. Escorreu els ossos i esbandiu-los amb aigua freda. Torneu els ossos blanquejats a l’olla. 2. Mentrestant, poseu el gingebre, l’all i la ceba tallats cap amunt en una safata de forn i feu-ho a la brasa a foc alt fins que quedin carbonitzats en alguns punts, uns 5 minuts. A continuació, traieu i afegiu-lo a la cassola. 3. Torneu les branques de canyella, els grans de pebre i l’anís estrellat fins que estiguin fragants, uns 5 minuts. Afegiu-los a l’olla. 4. Ompliu l’olla amb prou aigua freda per cobrir-ho tot 1 polzada i després porteu-ho a ebullició abans de reduir a foc lent a foc lent, eliminant qualsevol greix que suri a la half superior. Continueu fent això durant unes 7 hores! 5. Finalment treure els ossos i els aromàtics. Colar el brou a través d’un colador de malla fina sobre una altra olla gran. Descremar i descartar el greix del brou i, a continuació, remenar la salsa de peix. Tasteu i afegiu-ne més si voleu. Es congela molt bé, així que no us preocupeu massa perquè en teniu moltes! • • •

Related Articles

Back to top button