Segueixo esperant amb impaciència la primavera, però de moment aquests vents de NJ ventós signifiquen…
Continuo esperant amb impaciència la primavera, però ara per ara aquests vents de NJ fan que encara fa temps de sopa. Aquest suculent guisat de llenties, moniatos i kale especiat marroquí està ple de sabor i espècies que augmenten el sistema immunitari com la cúrcuma per fer-nos passar els últims dies freds! Components: 1 tassa de ceba blanca picada 1 tassa de pastanaga pelada picada 1 tassa d’api picat 1 pebrot picat 1 moniato gran pelat picat 1 pebrot picant sencer (utilitza el que tinguis – jalapeño, serrano, xili d’ocell, and many others.) 2 grans d’all picat 2 half of tasses de col rizada picada (pot substituir qualsevol verdures abundants: cols, espinacs, bledes) 1 half of tasses de llenties cuites 1 recipient de 32 ouncesde brou de verdures (o més segons sigui necessari) 1 llauna de llet de coco plena de greix Suc de 2 llimones 1 half of culleradeta de coriandre 1 half of culleradeta de comí 1 cullerada de curri en pols 1 cullerada de pebre vermell fumat 1 cullerada de cúrcuma half of culleradeta de canyella half of culleradeta de flocs de pebre vermell Sal i pebre, al gust Escalfeu un parell de cullerades d’oli en un gran olla de sopa i afegir moniatos i pastanagues. Coure a foc mitjà-alt durant 3-5 minuts, fins que comencin a estovar-se. Afegiu el pebre, l’api i la ceba i deixeu-ho coure uns minuts més abans d’afegir l’all. Quan les verdures estiguin gairebé cuites, afegiu-hi llet de coco, brou i espècies. Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 15 minuts, fins que les verdures estiguin toves. Afegiu les llenties, la col rizada i el suc de llimona i deixeu-ho coure un minut més fins que les verdures s’assequin. Tasteu per condimentar, serviu-lo amb pebre triturat i coriandre, i gaudiu-ne!
