Sawadee-ka! 🙏 Recentment he passat sis dies increïbles a Chiang Mai, Tailàndia, en una aventura culinària i cultural! 🇹🇭☺️ Ni tan sols he tingut l’oportunitat de parlar dels plats uzbeks al meu últim publish, però no et preocupis, ho faré (això és si no sóc un petit jetset ocupat…✈️🤷🏻♀️😅) Estic molt emocionat de portar-vos un dels plats especials del nord de Tailàndia, Khao Soi ข้าวซอย – una deliciosa sopa de fideus al curri de coco que vaig aprendre a fer i vaig provar per primera vegada a grandmascookingschool (recomano molt que vingueu aquí, si ho feu” re a la zona!) Aquesta versió és vegana i, tot i que és una mica diferent a la que vaig aprendre a fer, encara té un gust absolutament tan autèntic com els que he tingut a Chiang Mai, si no millor! 🤤 La pasta de bitxo al curri és el que dóna profunditat a la sopa i la crema de coco li dóna riquesa. En lloc de carn, l’he substituït per bolets i fulles de tofu fregits que absorbeixen la sopa com una esponja. Afegiu-hi uns fideus wonton cruixents per obtenir textura, verdures de mostassa en vinagre per a cruixent i una mica d’escalunyes, coriandre i ceba tendra per a la frescor. Confia en mi, després d’haver acabat un bol, demanaràs uns segons. Si voleu provar això, la recepta de Woon Heng és una guanyadora. I si voleu veure algunes de les meves fotos de l’estranger, aviat les posaré al meu compte de viatges casceru!
