Potser em vaig tornar una mica boig i vaig fer una ració gegant d’arròs verd ahir… però la bona notícia és que l’arròs es pot utilitzar de moltes maneres diferents! Com aquesta sopa de pollastre poblano absolutament increïble amb arròs i boles de massa queso. És saborós, cremós i reconfortant. Manera èpica d’utilitzar les restes! 1 pollastre sencer (el meu el tinc de mistymeadowsheepdairy ) 5-6 pebrots poblanos 1 pebrot jalapeño 1 ceba, picats 3-Four grans d’all, picats 2 tasses d’arròs verd cuit o arròs regular 2 tasses de massa 1 3/Four tasses d’aigua 1/Four tassa d’oli de coco, mantega o escuma 1 tassa de queso fresc, queso cojita o feta 1/Four tassa de crema d’anacard (remull els anacards en aigua bullint durant una hora, escorreu-los i barregeu-los) o nata regular Per servir: crema, coriandre, llima, cebollines En una olla gran, afegiu el pollastre amb aigua suficient per cobrir-lo (4-5 tasses, però depèn de la mida de l’olla). Bullir, descremant la half superior amb una cullera ranurada per eliminar qualsevol escuma que surti a la superfície. Mentrestant, els pebrots carbonitzats a la planxa o en una paella seca (també es poden rostir amb una mica d’oli al forn). Un cop el pollastre estigui cuit (aproximadament una hora) treure de l’olla i deixar refredar fins que es pugui manipular. Afegiu la ceba i l’all a una paella calenta amb oli i deixeu-ho coure fins que quedi translúcid. Traieu les llavors dels pebrots carbonitzats i piqueu-los. Afegiu els pebrots, les cebes i l’all a l’olla de sopa. Trieu la carn del pollastre i afegiu-la a l’olla. Mentrestant, combineu la massa, l’oli de coco, l’aigua i el formatge i enrotlleu-los en boles d’1 a 1,5 polzades. Porteu la sopa a ebullició i afegiu-hi les boles, després reduïu a foc lent i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Afegiu l’arròs i condimenteu. Apagueu el foc i afegiu-hi la crema d’anacard, remenant per combinar. Serviu-ho amb crema, llima, cebolleta, coriandre i pebre trencat. Gaudeix!
