Potser el temps no serà tan agradable avui, però encara estic a punt! Aquests curry tailandès…
Potser el temps no serà tan agradable avui, però encara estic amb una puntada de randallsseafood! Aquests musclos al curri tailandès són un àpat de 20 minuts súper fàcil i súper deliciós per gaudir a l’aire lliure sota el sol o relaxar-se sota la pluja. 2 lliures de musclos four guants d’all, picat 1 polzada de gingebre, ratllat 2 pebrots morrons, picat 1 pebrot picant, picat half ceba dolça, picada 1 half tassa de brou de verdures o pollastre 1 llauna de llet de coco de 14 oz2 cullerades de pasta de curri (Vaig fer servir curri verd, però el vermell també seria genial) Suc d’1 llima 1 manat de coriandre, picat Sal al gust Per servir, a la brasa melano.vitamin pa de massa mare Gireu una paella gran a foc mitjà-alt i cuini all, gingebre, ceba, pebrots, i la pasta de curri en un parell de cullerades d’oli fins que estiguin suaus i fragants. Afegiu el brou i la llet de coco i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi els musclos, reduïu el foc a baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant uns 5 minuts, o fins que s’obrin els musclos. Afegiu-hi llima i poseu-hi coriandre. Serviu amb pa i gaudiu!
