No hi ha gaire cosa a la vida que m’estimi més que un bon taco. Aquests negres fumats i picants…
No hello ha gaire cosa a la vida que m’estimi més que un bon taco. Aquests tacs de mongetes negres fumats, picants i moniatos són totalment vegans i totalment deliciosos! Van molt bé amb guacamole casolà i una cervesa freda per celebrar l’inici del cap de setmana. Salut! Tacos: 1 llauna de mongetes negres 1 moniato petit, pelat i picat 1 jalapeño, picat 1 gra d’all picat 1/2 tassa de brou de verdures 2 culleradetes de pebre vermell fumat 1/2 culleradeta de pebre de caiena 2 culleradetes de comí Sal al gust Guac: three alvocats madurs , puré 1 jalapeño, picat 2 cullerades de ceba picada 1/2 tassa de coriandre, picat Suc de 2 llimes Sal al gust Afegiu moniatos i pebre a una olla petita amb una cullerada d’oli i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estigui gairebé cuit. Afegiu-hi l’all i deixeu-ho coure un minut més. Afegiu les mongetes, el brou i els condiments i remeneu per combinar. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi una mica i fins que les mongetes es puré una mica quan es remenen (uns 20 minuts). Mentre es couen les mongetes, combineu els components del guacamole en un bol i cuini les truites (si feu les vostres pròpies. Vaig utilitzar la recepta de truita d’amarant melano.vitamin!). Serviu tacos a truites calentes amb guacamole i a sobre amb ceba picada, coriandre, llima i salsa calenta hank_sauce. Gaudeix!
