Heu sentit a parlar del dimarts de tacos, però què tal el dimarts de teriyaki? Aquest saborós…

Heu sentit a parlar del dimarts de tacos, però què tal el dimarts de teriyaki? Aquest saborós salmó esmaltat de teriyaki va combinar molt bé amb una amanida tropical lleugera i un amaniment d’herbes de gingebre de mango, i es va reunir en 30 minuts! Unes vacances perfectes a la boca per alegrar qualsevol dia fred d’hivern. Per a l’esmalt teriyaki: una polzada de gingebre, pelat i ratllat 1-2 guants d’all, ratllat three cullerades d’aminos de coco o salsa de soja three cullerades de mel o xarop d’auró 2 cullerades d’oli de sèsam torrat 1 cullerada de pasta de miso (he fet servir miso blanc) Suc d’un llima Per a l’amanida: 1 cap d’enciam/1 caixa petita de verdures d’amanida (estic fent servir espinacs) 1 pebrot, tallat a rodanxes fines 1 alvocat, tallat a daus half mango gran, tallat a daus 1 pastanaga gran, pelada en cintes 1/ 2 manats de coriandre, tallats aproximadament three cebolletes, picades 1 lliure de salmó, tallats en quatre filets Flors comestibles (opcionals, però boniques!) Per a l’amaniment: 1 polzada de gingebre, pelat 1 guant petit d’all Suc d’1 llima restant half de mango 1/three tassa de coriandre half tassa d’oli de sèsam Suc de 2 llimes 1 cullerada de mel Sal al gust Afegiu els substances de l’amaniment a una batedora d’alta velocitat i bateu fins que quedi suau. Remeneu els substances de l’amanida i el plat. Combineu els substances de l’esmalt teriyaki i bateu-ho fins que quedi ben combinat. Escalfeu una paella a foc mitjà-alt i afegiu-hi un parell de cullerades d’oli (jo vaig utilitzar oli d’alvocat perquè té un punt de fum alt!). Quan la paella estigui calenta, afegiu el salmó (si feu servir la pell del salmó, col·loqueu la pell cap avall) i deixeu-ho coure uns minuts. Gireu el salmó i baixeu el foc. Deixeu coure uns minuts més, fins que estigui gairebé cuit. Col·loqueu una cullera de teriyaki glaçat sobre el salmó i deixeu-ho coure un minut o dos més, fins que el salmó estigui opac i arribi a una temperatura interna de 145 graus F. Aboqueu-hi llavors de sèsam i plat amb l’amanida. Gaudeix!