El viatge culinari sud-americà continua amb un plat peruà que vaig aprendre a m…

El viatge culinari sud-americà continua amb un plat peruà que vaig aprendre a fer a la classe de cuina a Arequipa, Perú. 🇵🇪 El Lomo Saltado és un sofregit tradicional de vedella que combina components de la cuina peruana i xinesa en una cuina de fusió coneguda com Chifa. La cuina Chifa és molt common amb els seus primers eating places que van obrir al barri xinès de Lima (Barrio Chino) a finals de la dècada de 1920. Lomo Saltado (literalment es tradueix com saltar llom) i es refereix a la vedella que salta al wok o paella ardent. Per fer-lo vegà, he fet servir uns bolets portobello carnosos. Normalment, el Lomo Saltado se serveix amb patates fregides cruixents i arròs. És un plat reconfortant i saborós que em porta information d’un viatge increïble que vaig compartir amb vicfromsydney el 2014, pel qual estic eternament agraït. 🙏 (Publicació authentic esborrada a causa de diverses fotos de la mateixa presa) 🤦‍♀️ . . . . .