Durant l’estiu, un dels meus eating places preferits va ser thelot_margate. Tenien un formatge a la planxa per a adults amb melmelada de cansalada, carbassa i rúcula que em va encantar! Aquesta versió inspirada d’aquest formatge a la planxa és vegetariana i sense gluten, utilitzant pa de massa mare de melano.vitamin i una melmelada de fonoll de ceba caramel·litzada en lloc de cansalada. És satisfactori, saborós i (si m’atreveixo a dir-ho) tan bo com l’authentic! 1/2 d’una carbassa, pelada, a la meitat i tallada a trossos d’1/2 polzada 4-6 llesques de formatge cheddar picant 1 tassa de rúcula Four llesques gruixudes melano.vitamin pa de massa mare Suc de 1/2 llimona Oli d’oliva, aproximadament 1 cullerades per arrossegar la rúcula i 2-Three per tirar carabassa 2 cullerades hank_sauce Hank fregar 2 cebes dolces, tallades a daus 1 fonoll de bulb, tallades a daus 3-Four cullerades de sucre de coco 2 cullerades de vinagre balsàmic 1/Four tassa de vi negre sec ) 1/Four tassa d’herbes picades (jo vaig fer servir julivert, però el romaní o la farigola anirien molt bé amb això) Preescalfeu el forn a 425 graus F. Aboqueu la carbassa amb oli d’oliva i fregueu Hank i poseu-ho en una safata de forn folrada de pergamí. Coure al forn durant 20 minuts o fins que la forquilla estigui tendre. Mentrestant, escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella gran. Afegiu la ceba i el fonoll, cuinant a foc mitjà-alt fins que quedi caramel·litzat (20-25 minuts). Afegiu el sucre i remeneu, continueu la cocció durant 15 minuts més, després afegiu-hi el vinagre i el vi i deixeu-ho bullir. Reduïu a foc lent i cuini, remenant constantment, fins que el líquid es dissolgui. Afegiu les herbes i el pebrot picat fresc. Remeneu la rúcula amb oli d’oliva i suc de llimona. Pinteu els dos costats de la massa mare amb oli d’oliva i afegiu-lo a una paella calenta. Torneu per un costat fins que apareguin marques de graella i després gireu. Afegiu melmelada de fonoll de ceba a un tros de pa i formatge a l’altre. Quan el formatge es comenci a fondre, afegiu-hi Three llesques de carbassa butternut i 1/2 tassa de rúcula per sobre. Cobriu amb el tros de pa restant i tapa-ho amb una tapa perquè el vapor pugui fondre completament el formatge. Serviu i gaudiu!
